Fresca, leggera e nutriente, perfetta per alzarsi da tavola sazi ma non appesantiti, soddisfatti e carichi di energia!
Per 2-3 persone:
Per un piatto unico completo:
Taglia le zucchine per lungo e affettale sottili con una mandolina o un coltello affilato.
Affetta le pesche e i pomodori a fettine sottili.
Tritura le olive e sminuzza il basilico fresco.
Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e condisci con sale e olio extravergine di oliva, mescolando delicatamente per preservare la bellezza di tutti gli ingredienti.
La tua Insalata Estiva è pronta da gustare!
Se vuoi puoi trasformare la tua insalata in un piatto unico completo, con due semplici mosse: aggiungi dei crostini di pane per la quota carboidrati e una fonte proteica come ad esempio ceci, tofu o tempeh.
Per preparare i ceci:
Ricordati di sciacquare bene i ceci prima di buttarli in padella!
Scalda un paio di cucchiai di olio in una padella a fuoco medio e versa i ceci, rosolandoli fino a farli dorare.
Sfuma con un po’ di vino bianco e/o salsa di soia, condendo a piacere con paprika o un pizzico di peperoncino per una nota speziata.
Lascia raffreddare i ceci e aggiungili all’insalata per un tocco di croccantezza.
Se vuoi puoi trasformare la tua insalata in un piatto unico completo, con due semplici mosse: aggiungi dei crostini di pane per la quota carboidrati e una fonte proteica come ad esempio ceci, tofu o tempeh.
Per preparare i ceci:
Ricordati di sciacquare bene i ceci prima di buttarli in padella!
Scalda un paio di cucchiai di olio in una padella a fuoco medio e versa i ceci, rosolandoli fino a farli dorare.
Sfuma con un po’ di vino bianco e/o salsa di soia, condendo a piacere con paprika o un pizzico di peperoncino per una nota speziata.
Lascia raffreddare i ceci e aggiungili all’insalata per un tocco di croccantezza.
Per preparare il tofu o il tempeh:
Taglia il tofu o il tempeh a cubetti e fallo rosolare in padella con olio extravergine, fino a che si creerà una crosticina dorata.
Sfuma con la salsa di soia, e aggiungi a piacere paprika o peperoncino se ti piace un pizzico di carattere in più.
Lascia raffreddare e unisci i cubetti di tofu o tempeh all’insalata, per un un tocco fusion davvero irresistibile!
Buon appetito!
Taglia il tofu o il tempeh a cubetti e fallo rosolare in padella con olio extravergine, fino a che si creerà una crosticina dorata.
Sfuma con la salsa di soia, e aggiungi a piacere paprika o peperoncino se ti piace un pizzico di carattere in più.
Lascia raffreddare e unisci i cubetti di tofu o tempeh all’insalata, per un un tocco fusion davvero irresistibile!
Buon appetito!
