In una ciotola, unisci amido, zucchero, cacao e sale.

Versa gradualmente 50 g di latte di soia nella miscela, mescolando con una frusta o una forchetta fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi.

Porta il restante latte di soia a ebollizione in una pentola.

Aggiungi la pastella al latte bollente e mescola vigorosamente con una frusta per uno o due minuti, fino a quando la miscela si sarà addensata.

Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il cioccolato tritato grossolanamente. Mescola finché il cioccolato si sarà completamente sciolto nella miscela.

Versa il budino negli stampi. Lascialo raffreddare a temperatura ambiente e successivamente mettilo in frigorifero per almeno due ore o fino a quando si sarà ben solidificato.

Per personalizzare il gusto, puoi aggiungere ingredienti a piacere come cannella, zenzero in polvere, peperoncino, scorza d’arancia, granella di nocciole o pezzetti di frutta secca o fresca. Lascia libero spazio alla tua fantasia!